跟着我国食物制造业的开展，食物**已引起社会公众的极大重视，调味品也不破例。HACCP （HazardAnalysisandCriticalControl）即损害剖析和要害控制点，是现在世界上*具威望的食物**质量保证系统，经WTO 和FAO正式认可推荐在全球施行，被誉为国内企业出口的通行证和准入证。现在，国内食物企业已纷繁着手树立HACCP系统，部分企业已经过HACCP认证。

  为促进调味品职业技术进步，提高公司全体管理上的水准，保证食物的**卫生，加速与世界接轨的脚步，我国调味品协会决议与中食恒信（北京）质量认证中心（以下简称中心）协作在调味品职业推广HACCP认证，该中心是经国家认监委（CNCA）同意注册树立的和国家认可委（CNAB）认可的专门干HACCP认证的威望机构。

  为了增进各会员单位对HACCP的知道和了解，我国调味品协会定于2004年7月5～9日在北京举行**调味品职业质量管理和HACCP训练班。训练内容有：1．调味品出产企业质量管理系统的树立；2．调味品企业树立HACCP系统的系统常识：

  （1）树立HACCP系统的含义和基础常识（2）HACCP的来源、开展和使用现状（3）HACCP系统的概念、构架和树立规程（4）HACCP系统文件的树立和施行（5）HACCP使用原则及系统运转（6）调味品加工公司HACCP使用事例解说及剖析；3．铁强化酱油出产企业HACCP系统的树立与运转；4．中山福金香调味食物厂有限公司、石家庄珍极酿制集团有限责任公司介绍HACCP认证的经历。